Les societats agràries de transformació (SAT) són societats civils d’economia social que, en benefici dels seus socis, tenen per objecte la producció, transformació i comercialització de productes agrícoles, ramaders o forestals, la realització de millores en el medi rural, promoció i desenvolupament rurals i agraris i la prestació de serveis comuns que serveixin a aquelles finalitats.

Derivades d'un contracte de societat civil, les societats agràries de transformació han assolit substantivitat pròpia de manera que actualment constitueixen, juntament amb les societats cooperatives, una modalitat pròpia d'associacionisme agrari.

El Departament gestiona el Registre de societats agràries de transformació de Catalunya.

Les SAT que tenen l’obligació d’inscriure’s a aquest Registre són les societats subjectes al Decret 199/2013, de 23 de juliol, sobre les societats agràries de transformació de Catalunya (DOGC núm. 6425 de 25.7.2013).

Les SAT adquireixen amb la seva inscripció al Registre personalitat jurídica pròpia i capacitat d'obrar per al compliment de les seves finalitats.

Les SAT inscrites han de tenir el seu domicili social fixat en el municipi on tinguin principalment la seva activitat i han d’incloure necessàriament en la seva denominació les paraules Societat Agrària de Transformació Catalana o l’abreviatura corresponent SAT CAT. Aquesta denominació és exclusiva de les SAT inscrites en aquest Registre de la Generalitat de Catalunya.

Són funcions del Registre: a) La tramitació i qualificació dels expedients de constitució de les SAT que pertanyin al seu àmbit territorial i la seva inscripció registral. b) La inscripció de les modificacions estatutàries que la societat acordi vàlidament, així com la inscripció dels actes d’obligada constància registral que es produeixin amb posterioritat a la seva constitució, prèvia qualificació de la documentació aportada. c) El lliurament de certificacions registrals dels actes de les SAT, quan així ho estableixi la normativa vigent. d) La informació sobre la naturalesa de les SAT i de les obligacions que tenen respecte al Registre.

El funcionament del Registre es basa en els principis d’obligatorietat de la inscripció, de legalitat, de validesa del contingut dels llibres del registre, de publicitat formal i material, de fe pública, i de tracte successiu.

El Registre és públic i els documents subjectes a inscripció no inscrits no produeixen efectes a tercers de bona fe.