Las Sociedades Agrarias de Transformación (SATs) son sociedades civiles de finalidad económico-social, en orden a la producción, transformación y comercialización de productos agrícolas, ganaderos o forestales, realización de mejoras en medio rural, promoción y desarrollo agrario y prestación de servicios comunes que sirvan la aquella finalidad. Las SATs gallegas adquieren personalidad jurídica propia y plena capacidad de obrar con su inscripción en el Registro de Sociedades Agrarias de Transformación de Galicia. El archivo contiene los datos relativos a las más de 400 SATs que figuran actualmente en este registro, con indicación de su denominación, número de registro, número de identificación fiscal, fecha de constitución, objeto de la sociedad, dirección, código postal, ayuntamiento y provincia. El dato XUGA, que también se incluye en este fichero, figura en aquellas SATs que se inscribieron en el registro gallego una vez hechas las transferencias a la Comunidad autónoma en materia de agricultura. No se incluye esta referencia en aquellas que ya estaban inscritas anteriormente.