Los datos ofrecidos han sido suministrados por La Empresa Mixta de Mercados Centrales de Abastecimiento de Madrid, S.A. ( MERCAMADRID ) Este conjunto de datos recoge el volumen acumulado en el año de los diferentes productos comercializados en Mercamadrid, desglosados por variedades y orígenes, así como una referencia de los precios cruzados en las operaciones con indicación del precio máximo alcanzado en el periodo, el precio mínimo del periodo y el precio más frecuente, calculado como la media del periodo de la toma diaria del precio más frecuente. Las cotizaciones o precios que registran los productos en el mercado son fruto del encuentro diario de la oferta y la demanda y se fijan mediante la negociación directa de comprador y vendedor. Por ello, los precios indicados funcionan como referencia de las cotizaciones registradas en el eslabón mayorista de la cadena de distribución. También existe el siguiente conjunto de datos relacionado: Mercamadrid: empresas y ubicación
