Mercedes Iborra, tercera generación de agricultores e Ingeniero agrónomo por la Universidad Politécnica de Valencia 1997. En 2012 amplía su formación como empresaria con el programa ECLA in Business Excellence por la Universidad de Columbia NY. En 2013 completa su formación técnica con el Máster Universitario en técnicas avanzadas para la investigación en fruticultura por la Universidad Miguel Hernández.
En 2014 fundó visualNACert con su hermana Lucía, empresa tecnológica que nace con el objetivo de digitalización de la agricultura. Los agricultores utilizan las soluciones tecnológicas de VISUAL para obtener alimentos de forma sostenible, utilizando mejor los recursos naturales. Para ello los agricultores disponen de tecnologías de observación de la tierra, sensores y bases de datos que les ayudan a tomar mejores decisiones y tener capacidad de análisis para ir mejorando.